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全蛋液的巴氏Sa菌條件

發(fā)布日期：[2022-10-21] 點擊率：

巴氏Sa菌設(shè)備在食品行業(yè)有著非常重要的應(yīng)用，下面由巴氏滅菌機廠家介紹一下全蛋液的巴氏Sa菌條件。

巴氏Sa菌設(shè)備.jpg

全蛋的巴氏Sa菌

a)巴氏Sa菌設(shè)備的全蛋液有經(jīng)攪拌均勻的和不經(jīng)攪拌的普通全蛋液，也有加糖、鹽等添加劑的特殊用途的全蛋液，其巴氏Sa菌條件各不相同。

b)我國全蛋液巴氏Sa菌條件64.5℃，3min

c)各國的Sa菌條件雖不同，但大多國家全蛋液的標準是雜菌數(shù)5000～10000個／g以下，大腸菌群陰性/0.1g，沙門氏菌陰性／20～50g。

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