欧美日韩亚洲中文字幕一区二区三区,鲁大师影院在线观看,婷婷开心激情综合五月天,99国产精品久久久蜜芽

溫州機械

您當(dāng)前的位置:首頁 / 新聞中心 / 巴氏Sa菌設(shè)備對蛋清的巴氏Sa菌的熱處理

巴氏Sa菌設(shè)備對蛋清的巴氏Sa菌的熱處理

發(fā)布日期：[2022-10-21] 點擊率：

巴氏Sa菌設(shè)備在食品行業(yè)有著非常重要的應(yīng)用， 由Sa菌設(shè)備廠家帶我們看一下巴氏Sa菌設(shè)備對蛋清的巴氏Sa菌的熱處理。

巴氏滅菌機.jpg

蛋清的熱處理:蛋清蛋白質(zhì)容易受熱變性


a)在56.1～56.7℃加熱2min，蛋清沒有發(fā)生機械變化和物理變化


b)在57.2～57.8℃加熱2min，則蛋清粘度和混濁度增加

c)蛋清pH越高，蛋白熱變性越大


可見，對蛋清加熱滅菌時要考慮流速、蛋清粘度、加熱溫度和時間及添加劑的影響。

相關(guān)信息

產(chǎn)品知識

如果您有任何產(chǎn)品上的問題及建議，或您想知道的，您可以隨時與我們聯(lián)系。